ТОРТ НАПОЛЕОН

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.;

• Маргарин – 300 гр.;

• Мука – 150 гр.;

• Вода с холодильника;

• Сок лимона – 0,5 ч. ложки;

• Мука – 450 гр.

Для крема:

• Ванильный сахар;

• Яйцо – 2 шт.;

• Масло не соленое сливочное – 300 гр.;

• Молоко – 175 гр.;

• Сахар – 1,5 ст.

Приготовление:

1. Маргарин положить в морозильную камеру на два – три часа;

2. Муку охладить пару часов холодильнике;

3. Муку просеять на стол;

4. Маргарин порубить на тонкие полоски;

5. Смешать с мукой (150 гр.) и ножом еще раз порубить. Потом хорошенько отжать руками;

6. Хорошенько нажимая на смесь, сделать так, чтобы получился плотный шар;

7. Убрать в холод;

8. Надо приготовить еще одно тесто. Всыпать в емкость муку (450 гр.), но лучше немного оставить. Чтобы не переборщить. Тесто обязано получиться нежным, не липнущим к рукам;

9. Влить лимонный сок;

10. Взять стакан и добавить яйца. Налить очень холодной воды до верха;

11. Перемешать до растворения вилкой;

12. Стол припудрить мукой;

13. Муку просеять сразу на стол;

14. Налить в муку яичную воду;

15. Размешать ложкой, а потом руками замесить. Если муки мало, добавить. Чтобы готовое, пропеченное слоеное тесто не стало жестким, в тесто не должно быть добавлено лишнее количество муки;

16. Тесто, которое готовили вторым по очереди, раскатать прямоугольником. Если раскатаете слишком тонко, то она разорвется;

17. В середину положить тесто, которое первым приготовили. Теперь надо первое тесто завернуть вторым как бы конвертом. Сначала завернуть один край, потом с двух противоположных сторон и накрыть оставшимся концом;

18. Блюдо посыпать мукой, поместить на него конверт вниз шовчиком из теста и поместить в холодильник на полчаса. Чтобы избежать образования конденсата на тесте, не стоит накрывать его ничем сверху;

19. Охлажденный продукт переложить на стол в том же положении, что и на тарелке. Раскатывать стоит небольшим квадратом;

20. Снова свернуть в конвертик и охладить полчаса;

21. Опять раскатать и отправить на такое же время отдохнуть в холод. После этих манипуляций можно приступать к приготовлению тортика;

22. Масло надо подержать без холода несколько часов, чтобы оно стало совсем мягким;

23. В небольшую чашу разбить яйца. Взбить с сахаром, чтобы масса стала белой;

24. Добавить ванилин;

25. В кастрюльку налить молоко и влить смесь яиц. Чтобы крем был равномерный, без комков, необходимо постоянно мешать венчиком. Дождаться когда закипит и сразу убрать;

26. Отставить в стороны и ждать пока остынет;

27. Конверт из теста разрезать на шесть равных частей. Раскатать круги равные форме для приготовления. Можно сделать один большой пласт и использовать противень для приготовления;

28. Чтобы удобно было раскатывать, чтобы тесто не прилипало, постоянно подпудривайте стол мукой;

29. Скалку разместите на краю теста, и легонько накатайте все тесто на нее. Перенесите на сковородку. Тесто раскатывайте по размеру;

30. Вилкой сделайте проколы;

31. Выпекать надо примерно 10 – 15 минут. Обращайте внимание на вид теста, если зарумянилось – значит готово;

32. Пропечь все части;

33. Масло размять ложкой;

34. Маленькими частями добавлять сваренную массу в маслице, хорошо перемешивая. Добавили – перемешали и так пока не введете весь крем;

35. Готовый крем аппетитный, однотонный. Масло не должно выделять от общей массы и отслаиваться;

36. Корж смазать кремом. Второй смазать и положить смазанной частью на первый. Нанести крем. Так повторить со всеми слоями;

37. Чтобы торт был однородным, каждый последующий слой прижимать руками по всей площади коржа;

38. Сформированное лакомство, ножом обрезать по краям. Сформировав ровное круглое блюдо;

39. Полученные обрезанные части руками раскрошить и посыпать верхний слой.